Novello 2018|神奈川県藤沢市のイタリアンレストラン|ランチ・ディナー・各種パーティ対応しております。

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ワインリスト

  • アブルッツォ
  • グラス提供

Novello 2018

ノヴェッロ

グラスワイン提供

VINTAGE 2018
格付け IGT
生産地域 アブルッツォ州
ぶどう品種 モンテプルチアーノ サンジョベーゼ  
ボディ ミディアム
特徴 10月30日解禁!!ブルーベリーのジャム、プラムのジャムなどを思わせる果実香、黒糖、キャンディー、シロップ、燻し香、僅かに胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが豊かに香ります。口の中にジャミーでフレッシュな凝縮感ある濃い果実味が素直にストレートに飛び込んでくる印象です。濃厚ですが、口当たりスムーズで旨味豊かに膨らみます。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、骨格のしっかりしたメリハリある味わいです。タンニンは新酒ワインとしては強めですが、荒々しいところはなくあくまでもシルキーです。余韻は長く、たっぷりな果実味が後味にも長く残ります。
ボトル価格 4500円
グラス価格 850円

ノヴェッロ

イタリアの各地で、その年に収穫されたブドウを使って造られる新酒のことです!フランスでは「ヌーヴォ」と呼ばれています。ボージョレ産が有名ですね!熟成を経ない新酒は果実味豊かでとても新鮮な味わい、飲みやすい口当たりのワインです。日本には航空便で届き、秋の解禁と同時に楽しむことができます。


ノヴェッロの解禁日は毎年10月30日と決められています。フランスの有名な新酒『ボージョレ・ヌーヴォ』は11月15日(木)が解禁日ですので、ノヴェッロなら一足先に秋の新酒を楽しめます♪


ファルネーゼ FARNESE

ファルネーゼは、1994年に設立されました。創立者のカミッロ氏はイギリスで3つのレストランを経営していましたが、いつかアブルッツオに帰郷してワイン醸造に関わる仕事をしたい と考えていたのです。ファルネーゼ社設立の構想は1980年頃から練り始めていました。


現在、自家所有の畑は80ヘクタールですが、契約農家の畑は約30,000ヘク タールあり、このこの巨大な畑から、意のままに最もよい畑を選ぶ権利を持っています。全てを買い取るわけではありません。ファルネーゼの買取方法は、ヘクタールあたりに対して代 金を支払うが、他業者はキロ単位でブドウを買います。この違いは、契約農家はヘクタールで代金が保証されるため、安心して質の高い集約したブドウ造りに専念出来るということにあ ります。


ファルネーゼのアグロノミスト(栽培専門家)が契約農家のもとへ通い、よいブドウを収穫するために年間通じた栽培等のアドバイスを行っています。収穫量は平均15tのところ約9tま で減らしています。


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