大きなチーズの中で仕上げる超濃厚に仕上げるカルボナーラ♩｜神奈川県藤沢市のイタリアンレストラン｜ランチ・ディナー・各種パーティ対応しております。

この黒くて大きい塊が「ベラ ロディ」全てのイタリア産硬質系グラナチーズのルーツと言える歴史の古いチーズ。現代も職人たちによって手作業で作られています。

ミルクの選定から製造工程、熟成に至るまで厳格な規定がある。さらに、色・香り・風味において基準を満たしたものだけが黒いコーティングをまとえるのです。

真っ黒な外皮の正体。

原料に木炭・グレープシードオイル・黄土の混合物で出来ています。長い熟成期間により良い保存状態を保つために編み出されました。

保存料・添加物、一切不要

材料はミルク、レンネット、塩、乳酸菌のみ。消化率が非常に高く、カルシウムも豊富に含まれている。

ちなみに「ベラ・Bella」はイタリア語で可愛いという意味。