Prosecco｜神奈川県藤沢市のイタリアンレストラン｜ランチ・ディナー・各種パーティ対応しております。

カボラーニ・エステートはアクイレイアのDOC地域の中央に位置しており、またモリン・ディ・ポンテ・エステート敷地内にあります。

ワイン畑の面積は550ヘクタール以上（1360エーカー）を有し、カボラーニ・エステートは,フリウリ地方全体を含めても単一で所有されているワイン畑の中では一番大きなものです。

海から39キロ（24,5マイル）離れたカボラーニ・ワイナリーは、グラド湖から吹くそよ風に緩和される穏やかな大陸性気候に恵まれています。この地の年間平均気温はヨーロッパで最も古くワインが作られたときの気候・温度と同じ条件を現在も維持しています。それはボルドーやアルザスも属する「アルファ気候帯」に属していることが理由であり、砂と粘土、そして少量の砂利が混成した土壌には自然の排水機能があります。また土の表面部分にある小石によってブドウが最適に熟成することが保証されます。なぜならば日光を反射し、温度を保つ働きがあるからです。

モリン・ディ・ポンテ・エステートのメリットは他にもあります。研究を重ねて造られた無農薬ワイン、クローン技術を含めた数多くの品種、またそれらに適切に合う台木選び。高密度な植え付けの実験的実施など、最先端の技術が取り入られているワイナリーです。