Sant'Antimo Rosso|神奈川県藤沢市のイタリアンレストラン|ランチ・ディナー・各種パーティ対応しております。

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ワインリスト

  • グラス提供

Sant’Antimo Rosso

サンタンティモ・ロッソ

グラスワイン提供

ぶどう品種 サンジョヴェーゼグロッソ50%  カベルネソーヴィニョン30%  メルロー20%
特徴 ザラつきのない舌触りの良さ、ふくよかな果実味、そして酸味も綺麗に出ていてバランスの良さが際立ち、 アゴスティーナピエリという造り手の味がきちんと継承されています。
グラス価格 900円

Agostina Pieri( アゴスティーナ・ピエリ )

アゴスティーナピエリは、元々小さなブドウ農家であったピエリ家にて当主の亡き後、娘達により独自のカンティーナとして成立し、その仕事をエノロゴ(醸造家)フランチェスコ・モナチ氏に委ねてスタートした新しい造り手です。


そのワインは伝統的なモンタルチーノのワイン、即ち大樽を使った長期熟成に耐えうる力強いブルネッロを意識しつつも、素直なフルーツの味わいと香り、のど越しの良さを求めた現代的でコシのあるワインに仕上がっています。


それは畑と気候、更にブドウの成長を常に観察しつつ、コンピューターによる温度管理など現代的技術を合わせた生産方法を取るからこそ得られる抜群の安定感、バランスが実現した物であり、彼らのワインの最大の特徴でもあります。


彼らの畑はオルチァ川に程近い場所に位置しており、その川を越えればグロッセート県になる。

その地はモレリーノディスカンサーノ等のしっかりした味わいが生まれます。

なだらかな斜面には、長い時間をかけて山の上から落ちてきた雨水が取りこんで運んできた栄養分を含んだ赤い土が広がります。

また、元来砂を含んだ土壌でもあったので水捌けの良いブドウには適した畑なのです。


 


陽の光をふんだんに浴びて育ったブドウはよく熟れ、濃厚なワインを造るのに充分な力を持つようになる。

それが存分に感じられるワインを生産しています。


確かに「大御所達」がカンティーナを構えるモンタルチーノの街の近辺とは離れており、環境も少なからず異なる。

よって、古典的なモンタルチーノのワインとは少し違いを持ったスタイルとなっているのかも知れません。

しかし、明確な果実味と親しみやすい口当たりに仕上げる彼らのワインは世界的にも人気が高く、ここ日本でもレストランを中心に人気を博しています。


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