Soave Classico｜神奈川県藤沢市のイタリアンレストラン｜ランチ・ディナー・各種パーティ対応しております。

” ダミアーノ・フォルナーロが2010年に創設したワイナリーの品。 80年代、ダミアーノの父と叔父がブドウを栽培し、ワイン醸造もしていましたが、地元だけで流通する小規模なものでしたが、それをワイナリーとして事業化したのがダミアーノの手腕によるものでした。

彼らのワインは、クラシコ最良区画の１つ「ラ・ロッカ」で収穫されたブドウ100％で醸造されています。畑は、ラ・ロッカの丘の上部に位置し、日当たりがよく、冷涼な風が吹き抜ける最高のシチュエーションです。典型的な石灰質の土壌から、ミネラルと果実味あふれる素晴らしいソアヴェ・クラシコが生まれるのです。 ブドウ品質向上のために、本ワイナリーでは、数年後のビオ（有機農法）認定を目指してブドウ栽培を行っています。